Diner

Voorgerechten

Breekbrood van Bussing met kerriemayonaise en pesto
6,5
Carpaccio met hazelnoot, pesto, rucola, artisjok en Reypenaer kaas
11,5
Garnalencocktail met Hollandse garnaal, schuimige cocktailsaus, mousse van bisque, appel en knapperige groentes
12
Gemarineerde zalm met brioche brood, gepocheerd ei, hollandaise saus en zomer truffel
12
Gerookte aardappel met VOC kruiden, aardappel en appel beignet, VOC mayonaise en little gem VEGA
9
Bietensoep met geitenkaas en bosui VEGA
6
Rode curry soep met kip, lente-ui en koriander
5,5

Hoofdgerechten

Gebakken eendenborst met eekhoorntjesbroodsaus, brioche brood, uienchutney en terrine van gekonfijte bout
22,5
Tournedos met gerookt spek, waldorfsalade, paksoi, pommes pont neuf en truffel jus
26
Dry-Aged meat vier weken gedroogd Hollands weiderund
DP
ROAST Kip Halve/ Hele met cajun kruiden
13,5/25
Doradefilet met wakame, cherrytomaat, paprika coulis, knoflookhangop en roseval chips
22,5
Argentijnse Garnalen met saffraan quinoa, kokos-kerriesaus, koriander, citrus mayonaise en mango crunch
22,5
Ravioli met Bleu de Wolvega met crème van pompoen en sinaasappel, geroosterde pompoen en knolselderij VEGA
18,5

Maaltijdsalades

Salade gerookte zeebaars, avocado, komkommer, croutons en citrusmayonaise
15
Salade gerookte eend, vijgen, macadamianoten, roze peper en een sherrydressing
14
Salade rode biet, aardappel, mierikswortel crème, geitenkaas en balsamico VEGA
13

Bijgerechten

Salade pasta met spek, spinazie, geitenkaas en olijfolie
3
Salade gemengde tomaat
3
Gepofte aardappel met zure room
3,75
Halve maïskolf van de grill
1,75
Friet met mayonaise
3
Zoet, zure, pittige uien
1
Appelcompote
1

Nagerechten

Cranberry en kersen-mousse met yoghurt-crumble, hangop, roodfruit en black current ijs
8,5
Gin-Tonic gelei met ijs van bloedsinaasappel, granité van sinaasappel en espuma van bloedsinaasappel
8,5
Lava cake met salted caramel (bereidingstijd: 15 minuten)
8,5
Kaasplankje, selectie van kazen samengesteld door de chef
10
Koffie of thee met huisgemaakte lekkernijen
6,5

Lunch

Soepen

Bietensoep met geitenkaas en bosui VEGA
6
Rode curry soep met kip, lente-ui en koriander
5,5

Tosti's

Buffalo mozzarella, tomaat, pesto en balsamico VEGA
8,75
Gerookte zalm, avocado, rode ui en zure room
9
Kip, citroen mayonaise, cheddar kaas, ijsbergsla en katenspek
8
Ham en kaas
6

Warme broodjes

Beyond burger met cheddar kaas, augurken relish en uien hachee geserveerd met friet VEGA
13,5
Runderburger met cheddar kaas, augurken relish en uien hachee geserveerd met friet
12,5
Broodje hotdog met zuurkool, krokante ui, augurken relish en mosterd-mayonaise
9
Zacht broodje met pulled chicken en koolsalade
9
Zacht broodje met beenham en honing-mosterdsaus
8,5
Steamed bun met kippendij, soja, koriander, sesam en Spaanse peper
8

Koude broodjes

Gegrild brioche brood met oude kaas, roerei en zomer truffel VEGA
11
Bagel met rundercarpaccio, truffel mayonaise, zontomaat en hazelnoot
12
Bagel met gerookte zalm, zure room, rode ui en bieslook
9,5

Maaltijdsalades

Salade gerookte zeebaars, avocado, komkommer, croutons en citrusmayonaise
15
Salade gerookte eend, vijgen, hazelnoten, roze peper en een sherrydressing
14
Salade rode biet, aardappel, mierikswortel crème, geitenkaas en balsamico VEGA
13

Bites

Starters

WARME PADDENSTOELEN tapenade met crostini's
7,5
GEROOKTE ZALM met sour cream en crostini's
8,5
RILETTE van eend met rode biet en crostini's
7,5

Plankjes

ANTI-PASTI PLANK met brood, pesto, Friese droge worst, Reypenaer kaas, zilver ui, augurk en dop pinda's
12,5
KAASPLANK met diverse soorten kaas, vijgen chutney en honing noten
10
FRIESE DROGE WORST met mosterd, augurk en zilver ui
8
HOUT GEROOKTE WORST met mosterd, augurk en zilver ui
6,5

Elzasser Flammkuchen

CHORIZO, spek, salsa, kaas en crème fraiche
8
NOORSE ZALM, champignons, blauwschimmelkaas en crème fraiche
8
GEITENKAAS, walnoten, bloemenhoning en crème fraiche
8

Van de Grill

DADELS gevuld met geitenkaas en omwikkeld met spek
5,5
GEITENKAAS met spek, peren-mosterd chutney en hazelnoot
7,5
JAPANSE KIP SPIESJES met hoisin-dip
7,5

Ham

IBERICO ham
10
PROSCIUTTO met meloen en pistache kruim
8
BOURGONDISCHE ham en augurk
5,5
RAUWE ham
7

Voor erbij

OLIJVEN gemarineerd in knoflook
4,5
Pittige NOTENMIX
4,5
PAPADUM met chilicreme-dip en guacamole
5,5
NACHO'S met kaas, chilisaus, chorizo en salsa. Geserveerd met guacamole en chilicrème-dip
7,5
Pittige ANTILLIAANSE GEHAKTBALLEN in tomatensaus
7,5
OESTERS per stuk
3

getting hungry?