Diner

Voorgerechten

Breekbrood van Bussing met kerriemayonaise en pesto
6,5
Carpaccio met hazelnoot, pesto, rucola, artisjok en Reypenaer kaas
11,5
Garnalencocktail met Hollandse garnaal, schuimige cocktailsaus, mousse van bisque, appel en knapperige groentes
12
Rauwe tonijn met oester, bosui, radijs, lotus wortel, soja gel en sambai vinaigrette
13
Gerookte aardappel met VOC kruiden, aardappel en appel beignet, VOC mayonaise en little gem VEGA
9
Uiensoep met kaas croutons en hout gerookte worst
5,5
Rode curry soep met kip, lente-ui en koriander
5,5

Hoofdgerechten

Sukadesteak met duxelles van paddenstoelen, kohlrabi van de BBQ en truffelmayonaise
24
Tournedos met gerookt spek, waldorfsalade, paksoi, pommes pont neuf en truffel jus
26
Dry-Aged meat vier weken gedroogd Hollands weiderund
DP
ROAST Kip Halve/ Hele met cajun kruiden
13,5/25
Zalmfilet met spinazie, groene asperge, avocado en Hollandaisesaus
22,5
Argentijnse Garnalen met saffraan quinoa, kokos-kerriesaus, koriander, citrus mayonaise en mango crunch
22,5
Ravioli met Bleu de Wolvega met crème van pompoen en sinaasappel, geroosterde pompoen en knolselderij VEGA
18,5

Maaltijdsalades

Salade gerookte zeebaars, avocado, komkommer, croutons en citrusmayonaise
15
Salade gerookte eend, vijgen, macadamianoten, roze peper en een sherrydressing
14
Salade rode biet, aardappel, mierikswortel crème, geitenkaas en balsamico VEGA
13

Bijgerechten

Salade pasta met spek, spinazie, geitenkaas en olijfolie
3
Salade gemengde tomaat
3
Gepofte aardappel met zure room
3,75
Halve maïskolf van de grill
1,75
Friet met mayonaise
3
Zoet, zure, pittige uien
1
Appelcompote
1

Nagerechten

Mascarpone créme met advocaat, yoghurt-ijs, vijgen chutney, macadamia en chocolade
9
Chocolade lava cake met salted caramel (bereidingstijd: 15 minuten)
8,5
Meringue met creme van passievrucht, vanille-ijs, crème suisse en gel van passievrucht
8,5
Kaasplankje, selectie van kazen samengesteld door de chef
10
Koffie of thee met huisgemaakte lekkernijen
6,5

Lunch

Soepen

Bietensoep met geitenkaas en bosui VEGA
6
Rode curry soep met kip, lente-ui en koriander
5,5

Tosti's

Buffalo mozzarella, tomaat, pesto en balsamico VEGA
8,75
Gerookte zalm, avocado, rode ui en zure room
9
Kip, citroen mayonaise, cheddar kaas, ijsbergsla en katenspek
8
Ham en kaas
6

Warme broodjes

Beyond burger met cheddar kaas, augurken relish en uien hachee geserveerd met friet VEGA
13,5
Runderburger met cheddar kaas, augurken relish en uien hachee geserveerd met friet
12,5
Broodje hotdog met zuurkool, krokante ui, augurken relish en mosterd-mayonaise
9
Zacht broodje met pulled chicken en koolsalade
9
Zacht broodje met beenham en honing-mosterdsaus
8,5
Steamed bun met kippendij, soja, koriander, sesam en Spaanse peper
8

Koude broodjes

Gegrild brioche brood met oude kaas, roerei en zomer truffel VEGA
11
Bagel met rundercarpaccio, truffel mayonaise, zontomaat en hazelnoot
12
Bagel met gerookte zalm, zure room, rode ui en bieslook
9,5

Maaltijdsalades

Salade gerookte zeebaars, avocado, komkommer, croutons en citrusmayonaise
15
Salade gerookte eend, vijgen, hazelnoten, roze peper en een sherrydressing
14
Salade rode biet, aardappel, mierikswortel crème, geitenkaas en balsamico VEGA
13

Bites

Starters

WARME PADDENSTOELEN tapenade met crostini's
7,5
GEROOKTE ZALM met sour cream en crostini's
8,5
RILETTE van eend met rode biet en crostini's
7,5

Plankjes

ANTI-PASTI PLANK met brood, pesto, Friese droge worst, Reypenaer kaas, zilver ui, augurk en dop pinda's
12,5
KAASPLANK met diverse soorten kaas, vijgen chutney en honing noten
10
FRIESE DROGE WORST met mosterd, augurk en zilver ui
8
HOUT GEROOKTE WORST met mosterd, augurk en zilver ui
6,5

Elzasser Flammkuchen

CHORIZO, spek, salsa, kaas en crème fraiche
8
NOORSE ZALM, champignons, blauwschimmelkaas en crème fraiche
8
GEITENKAAS, walnoten, bloemenhoning en crème fraiche
8

Van de Grill

DADELS gevuld met geitenkaas en omwikkeld met spek
5,5
GEITENKAAS met spek, peren-mosterd chutney en hazelnoot
7,5
JAPANSE KIP SPIESJES met hoisin-dip
7,5

Ham

IBERICO ham
10
PROSCIUTTO met meloen en pistache kruim
8
BOURGONDISCHE ham en augurk
5,5
RAUWE ham
7

Voor erbij

OLIJVEN gemarineerd in knoflook
4,5
Pittige NOTENMIX
4,5
PAPADUM met chilicreme-dip en guacamole
5,5
NACHO'S met kaas, chilisaus, chorizo en salsa. Geserveerd met guacamole en chilicrème-dip
7,5
Pittige ANTILLIAANSE GEHAKTBALLEN in tomatensaus
7,5
OESTERS per stuk
3

getting hungry?