Diner

Voorgerechten

Steak tartaar met eidooier, gel van augurk, beukenzwam, gemarineerde sjalotjes en kaaskrokant
12,5
Ceviche van zeebaars met algenpoeder, avocadocrème, citrusmayonaise en nori-kroepoek
13
Wagyu Japanese beef, 100% volbloed Japans Wagyu vlees van de Japanese Black (ras)
DP
Gepocheerd ei met kaascrème, hazelnoot en truffel
9,5
Rode bietensoep met geitenkaas en bos-ui
6,5
Rode curry soep met kip, lente-ui en koriander
5,75

Hoofdgerechten

Dry aged rib roast van The Duke of Berkshire (300 gram) met BBQ biet, sherry crème, shiitake & mosterdzaad
27,5
Eendenborst met Tom Kha Kai saus, paksoi en een terrine van de eendenbout
24
Dry-Aged meat met bijpassend garnituur
DP
Rode biet van de BBQ met bospeen, gepofte ui, BBQ mayonaise en cantharellen (vegetarisch)
17,5
Tonijn steak met watermeloen, wakame, soja gel, zoet-zure komkommer, calamaris en wasabi mayonaise
24
Kabeljauw met zuurdesembrood, aardappel, gerookte paling, zure room, gezouten citroen en een emulsie van bieslook
23

Maaltijdsalades

Salade gerookte zeebaars met avocado, komkommer, croutons en citrusmayonaise
15
Salade gerookte eend met vijgen, hazelnoten, roze peper en een sherrydressing
14
Salade rode biet met aardappel, mierikswortelcrème, geitenkaas en balsamico (vegetarisch)
13

Bijgerechten

Gebakken little gem met Oosterse dressing en citrus mayonaise
4
Salade van gemengde tomaat
3
Gepofte aardappel met zure room
3,75
Halve maïskolf van de grill
2
Friet met mayonaise
3
Breekbrood met roomboter en olijfolie
4,5
Zoet, zure, pittige uien
1
Appelcompote
1

Nagerechten

Roodfruit taartje met een cremeaux van aardbei en een granité van frambozen en cava
9
Chocolade lava cake met salted caramel (bereidingstijd: 15 minuten)
9
Cremeux van passievrucht met kokosmousse, mango compote, kokosijs & kokos meringue
9
Kaasplankje, selectie van verschillende kazen met vijgencompote, perenchutney en honingnootjes
12
Koffie of thee met huisgemaakte friandises
7

Lunch

Soepen

Rode bietensoep met geitenkaas en bos-ui
6,5
Rode curry soep met kip, lente-ui en koriander
5,75

Tosti's

Buffalo mozzarella, tomaat, pesto en balsamico (vegetarisch)
8,75
Kip, citroen mayonaise, cheddar kaas, ijsbergsla en katenspek
8
Ham en kaas
6

Warme broodjes

Beyond burger met cheddar kaas, bbq saus, tomaat, ijsbergsla geserveerd met friet (vegetarisch)
14
Runderburger met cheddar kaas, bbq saus, tomaat en ijsbergsla geserveerd met friet
13
Zacht broodje met pulled chicken en koolsalade
9,5
Zacht broodje met beenham en honing-mosterdsaus
9
Steamed bun met kippendij, soja, koriander, sesam en Spaanse peper
8,5

Koude broodjes

Zuurdesem brood met Blue de Wolvega en bietensalade (vegetarisch)
10
Zuurdesem brood met steak tartaar, sjalot mayonaise en augurk
12,5
Zuurdesem brood met gerookte zalm, zure room, rode ui en bieslook
12

Maaltijdsalades

Salade gerookte zeebaars, avocado, komkommer, croutons en citrusmayonaise
15
Salade gerookte eend, vijgen, hazelnoten, roze peper en een sherrydressing
14
Salade rode biet, aardappel, mierikswortel crème, geitenkaas en balsamico (vegetarisch)
13

Voor erbij

Friet met mayonaise
3
Halve maiskolf
2
Twee stukjes brood met boter
1

Bites

Bites

Flammkuchen met prei, sour cream, gerookte katenspek en shiitake
7,5
Nacho's met chorizo, tomaat, kaas guacamole, zure room, koriander en spaanse peper
5,5
Spicy meatballs 4 st.
4,5
Papadum met bieslook crème
5
Olijven gemarineerd in knoflook
4,5
Tempura wasabi chips
4
Pittige noten mix
4,5

Oesters

Oester per stuk
2,75
Oester met frambozen azijn en sjalot
3,5

Planken

Anti-pasti met hout gerookte worst, Friese droge worst, Reypenaer kaas, zilver ui, augurk, dop pinda's, olijven, breekbrood en kerrie mayonaise
12,5
Charcuterie Iberico ham, Coppa di parma, truffel salami
13,5
Kaasplank met diverse kazen
10

Brood

Breekbrood met truffel-hazelnoot boter
7,5
Breekbrood met Delice de Bourgogne
7,5

getting hungry?