mise en place

Wie zijn wij?
Roast is gelegen aan de Nieuwestad, hartje centrum in Leeuwarden. Roast is een veelzijdig bedrijf. Onder de noemer Roast valt namelijk het restaurant, de twee binnentuinen, het terras aan de Nieuwstad, maar ook cocktailbar Kelder 65 en Roast Outdoor. We zijn actief in veel takken van de horeca en bedienen daarbij een zeer breed publiek. Binnen ons segment zijn wij voorloper op het gebied van lekker eten en drinken. In een mooie ambiance, waar kwaliteit, gastvrijheid en originaliteit voorop staan, serveren wij heerlijk eten en drinken door een professioneel team met liefde en passie voor het vak.

Waar zijn we naar opzoek
Bij Roast ben je als mise en place kok de basis van onze keuken. Je begint om 6 uur, neemt de goederen in ontvangst en doet de voorbereidingen voor de rest van het keukenpersoneel. Je werkt vanuit een combinatie van creativiteit, kwaliteit en een passie voor koken

Waarom deze vacature
In ons restaurant koken we vers, want we kopen zo weinig mogelijk kant en klare producten in. Soepen, sauzen, marinades: bij Roast bereiden we alles zelf.

Als mise en place kok word je de onmisbare schakel in de keuken. Je ontvangt de goederen, controleert de versheid en doet de eerste bereidingen. Als jouw werkdag rond 13:00 uur eindigt staat alles klaar en kunnen jouw collega’s in de keuken hun werk gaan doen.
Momenteel doen de koks de mise en place zelf. Om te zorgen dat onze koks zich kunnen concentreren op hun kerntaak, zijn ze nu al blij met jouw komst.

Wie ben jij?

  • Jij bent iemand die al langer in een restaurant werkt, bijvoorbeeld als zelfstandig werken kok, chef-kok of als mice en place kok.
  • Je hebt alle basistechnieken (koken, snijden, zeven) onder de knie en voelt feilloos aan wat de keuken nodig heeft.
  • Je bent kritisch op de ontvangen goederen en durft er wat van te zeggen als de goederen niet aan onze hoge kwaliteitseisen voldoen.
  • Op basis van onze lijsten kun je zelf de werkzaamheden plannen; en instinctief aanvoelen wat een logische werkvolgorde is.
  • Grote hoeveelheden verwerken? Geen probleem, dat is juist leuk. Honderd liter jus of vijfhonderd kilo gehakt in ontvangst nemen; voor jou is het geen probleem.

Wat bieden wij?
– Een professionele werkomgeving binnen een gemotiveerd en gepassioneerd team.
– Een flexibel rooster
– Arbeidsvoorwaardenreglement KHN
– 25 vakantiedagen
– Pensioenfonds voor horeca en catering
– Marktconform salaris
– Elk jaar een knallend personeelsfeest (waar nog lang over wordt gesproken)

Is dit jou op het lijf geschreven? Reageer dan direct!
In principe kun je per direct, en anders zo snel mogelijk, bij ons beginnen.
Reageren? Mail ons jouw CV en vertel ons daarbij over wie je bent. Wij nodigen je uit voor een kennismaking en laten je onze nieuwe keuken zien.

Contact:
– Solliciteren: info@roastleeuwarden.nl
– Meer info: 058-843 6602 (Clemens de Wilde, Keuken manager – ROAST)