Sous Chef

Wie ben jij?
Jij bent iemand die graag leiding wil geven aan een gemotiveerd team van +/- 10 koks. Jij voelt je comfortabel in de keuken als een spin in ’t web en houdt daarbij overzicht over alle werkzaamheden die worden uitgevoerd. Je bent kwaliteitsgericht en zorgt ervoor dat de continuïteit van de producten wordt gewaarborgd. Als leidinggevende beschik jij over een hands-on mentaliteit en een no-nonsense instelling.

Dan zijn wij naar jou opzoek!
Wij zijn Roast! Roast is gelegen aan de Nieuwestad, hartje centrum in Leeuwarden. Onder de noemer Roast valt het restaurant, de twee binnentuinen, het terras aan de Nieuwestad, het terras op de dekschuit in de gracht en cocktailbar Kelder 65. Daarmee kom jij te werken in een veelzijdig bedrijf en is geen dag hetzelfde.

 

Wat verwachten wij van jou?
Jouw uitdaging ligt in het organiseren van de dagelijkse operatie van de keuken. Een groot onderdeel van de functie omvat het plannen en maken van mise-en-place. Dit pak je aan door gestructureerd en methodisch te werken. Jouw sterke punt ligt op organisatorisch gebied zoals bijvoorbeeld het opstellen van werkroosters, maken van planningen en het beheren van de voorraad. Hiervoor maak je gebruik van verschillende keuken-gerelateerde computersystemen. Jij beschikt over het vermogen om de huidige werkprocessen te analyseren en komt met verbeterpunten om deze te optimaliseren. Als sous-chef bij Roast doe je alles binnen je macht om onze gasten een perfecte ervaring te laten beleven. Uiteraard doe je dit niet alleen maar werk je in een team.

Wat bieden wij?

  • Een fulltime functie bij één van de leukste restaurants van Friesland
  • Passend salaris
  • Eventuele overuren worden uiteraard gecompenseerd
  • Pensioenfonds voor horeca en catering (PH&C)
  • Vakantiegeld van 8% over je brutosalaris
  • 25 vakantiedagen per jaar
  • Je kunt diverse vak gerelateerde beurzen, workshops en opleidingen volgen
  • On the job training van keukenmanager Clemens de Wilde en chef-kok Robert-Jan van Balken.
  • Werken binnen een gemotiveerd en gepassioneerd team
  • Een rooster dat minimaal 3 weken van tevoren bekend is
  • Vaste werktijden- en dagen. Het is en blijft horeca, maar we streven om je voor 85% een ‘vast’ rooster te geven
  • Elk jaar een knallend personeelsfeest (waar nog lang over wordt gesproken)

 

Informatie en sollicitatie
Voor meer informatie over de functie kun je terecht bij Clemens de Wilde (058-8436602). Je sollicitatie met CV en motivatie ontvangen wij graag via clemens@roastleeuwarden.nl met als onderwerp; ‘Vacature sous-chef. Alle reacties worden vertrouwelijk behandeld. De sollicitatieprocedure bestaat uit meerdere gesprekken en eventueel een referentie onderzoek.